Caramelos de Piña

Ingredientes para 25 caramelos:
40 mililitros de jarabe de piña, 95 gramos de glucosa, 95 gramos de azúcar, 40 mililitros de agua, 7 gramos de esencia de piña.

Preparación:
En un cazo al fuego ponemos a cocer la glucosa, el azúcar, el jarabe de piña y el agua durante 25 minutos a fuego lento. Cuando pase este tiempo añadimos la esencia de piña y removemos. Retiramos nuestro preparado del fuego, lo dejamos enfriar un poco y engrasamos una superficie lisa de mármol para poner sobre ella el caramelo que hemos preparado. Con la ayuda de una cuchara pequeña de metal o un utensilio cortante vamos haciendo nuestros caramelos, hasta que estén todos listos para dejarlos enfriar definitivamente y comerlos como más nos guste.